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ヒユ科アマランサス属植物 (Amaranthus spp.)
信州大学大学院総合理工学研究科植物遺伝育種学研究室において研究対象とし、実際に栽培している（していた）作物および近縁野生種について紹介します。
Amaranthus hypochondriacus
センニンコク
仙人穀、アマランサス、アマランス、Amaranthus
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メキシコ高地に起源する子実用種。花序は房状で直立する。種子にはデンプン、タンパク質（特に必須アミノ酸のリジン）を豊富に含む。
Amaranthus cruentus.
センニンコク
仙人穀、アマランサス、アマランス、Amaranthus
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グアテマラに起源する子実用種。花序は房状で直立する。種子にはデンプン、タンパク質（特に必須アミノ酸のリジン）を豊富に含む。
Amaranthus caudatas.
センニンコク、ヒモゲイトウ
仙人穀、アマランサス、アマランス、Amaranthus
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ペルーに起源する子実用種。花序は細長く垂れ下がるものが多い。種子にはデンプン、タンパク質（特に必須アミノ酸のリジン）を豊富に含む。
Amaranthus tricolor.
ヒユナ
バイアム、ジャワホウレンソウ
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茎葉を野菜として利用するアマランサス。この他に、野菜用としてはA.dubiusもあり、この両種が混同される場合もある。
Amaranthus hybridus.
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アマランサス属の野生種。花序は分枝が多く、直立する。草姿などからcultivate typeとweed typeに分けることができ、前者はA.cruentusの栽培化に、後者はA.caudatusの栽培化に大きく関与したと考えられている(遠藤ら2003)。
Amaranthus powellii .
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アマランサス属の野生種。花序は分枝が少なく、直立する。当研究室の研究結果では子実用アマランサス３種の栽培化の過程で、大きな関与はなかったと考えられている(遠藤ら2003)。
Amaranthus quitensis.
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アマランサス属の野生種。花序の先端は垂れ、分枝は少ない。当研究室の研究結果ではA.hybridusとともにA..caudatusの栽培化の過程に大きく関与していると考えられている(遠藤ら2003)。
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